| 加工定制：是 | 种类：豆腐机 | 品牌：嘉运 |
| 适用范围：茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 休闲速食设备、 酒厂设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 休闲食品厂设备 | 售后服务：一年质保 终生维护 | 型号：JY-300 |
| 产品用途：加工豆腐 豆浆 | 电压：380V | 功率：18kw |
| 外形尺寸：1650*870*1350mm | 净重：300kg | 包装：木箱 |
| 规格：标准 |
泡豆：
精选大豆（10斤豆为例），将选好的大豆放入容器内浸泡
放水比例为浸入大豆表面高出3-4公分为宜 浸泡时间为（夏季4-6小时）（冬季为8-10小时）以大豆颗粒饱满不裂皮为宜
磨浆：
将泡好的大豆捞出来 准备磨浆 首先将磨浆机调试好 （磨浆机调试见磨浆机使用说明书）
启动磨浆机 先放入泡好的大豆 然后打开书***放入适量的清水***磨浆顺畅 出渣口保持无太大水分 二次磨浆将磨出的豆渣加水进行二次磨浆加水不易太少以磨浆顺畅为宜 二次磨浆是将***次磨完的豆渣里的大豆蛋白充分研磨以***豆腐的产量和质量 使大豆的使用率达到
煮浆：
将磨好的豆浆放入煮浆桶 打开煮浆开关 给豆浆加热 豆浆在加热过程中会产生大量的豆泡 这时我们需要加入适量的消泡剂达到消泡效果 消泡剂加入量15-30克（10斤豆为例）将豆浆煮开后以表面无泡为准
点脑：
将煮好的豆浆放入点脑桶进行点浆 点浆水可用（食用石膏为例、卤片（碌化美））都可 使用比例为100-150克（10斤豆为例）将石膏放入清水50ml化开为石膏水 点浆温度掌握在85℃可使用温度计测量一下将适宜温度的豆浆搅拌 可用铁勺头顺时针方向搅拌 将膏水缓缓倒入豆浆内 充分搅拌可逆时针搅拌两圈观察豆浆浓度适可盖上桶盖 等待20分钟 20分钟后观察是否为大豆脑状可进行豆腐成型压制
压制：
将豆腐框放入成型机上 铺上泡过水的包布 酱豆脑放入薄厚适时掌握 包上包布 放上压板 气动成型机 压制5-10分钟即可完成豆腐制作
蒸汽发生器的使用说明
使用前请连接好进水，观测水位是否在正常液位值（一般为液位管中间位置，水少则容易烧坏加热器，水多容易出气口溢水，高配机型可忽略此过程），设备连接好进水之后就可以接通电源给机器加热或煮浆，使用过程中随时观察水位位置。
日常维护及保养
我们都知道水在加热过程中会产生水碱也就是水垢，水垢在发生器内容易大量堆积影响机器寿命或损坏，所以我们在使用中应养成良好的使用习惯，每次使用都注入纯净的清水，使用完成后，等机器自然降温十分钟后，打开排水阀，将机器内的水排空，同时关闭进水阀门，等下一次用的时候再次注入清水。机器建议5-7天打开一次清理里面的水垢（可根据当地水质适当延长清理时间），清理机器时用5号内六角扳手打开机器上盖后，注意不要碰到里面的浮球阀和液位探针，同时观察浮球阀是否控水正常，观察加热器有无损坏（发黑.穿孔均已损坏应及时更换防止漏电），清理完成后按拆卸过程装好盖板，拧紧螺丝防止漏气。
注意事项
机器接电须找专业电工加装漏电保护
设备运行必须可靠接地
运行期间严禁打开设备
严禁无水干烧 避免触碰防止***
严禁关闭出气阀门
